Tram Experience
De Tram Experience er weer voor nieuwe gastronomische avonturen!
In 2012 was dit succesvolle project zonder twijfel het belangrijkste evenement van Brusselicious. Dit jaar wordt de Tram Experience nog aantrekkelijker en nog lekkerder.
Een Tram Experience als visitekaartje van de Brusselse gastronomie
In 2012 zijn tweesterrenkoks uit het hele land aangezocht om hun interpretatie te geven aan gerechten uit onze nationale gastronomie. Dit jaar worden de Brusselse sterrenkoks in de kijker geplaatst. Tijdens een enkele maaltijd kunnen de passagiers de keuken van twee of drie verschillende koks ontdekken, in een vaak verrassende combinatie. Dankzij het principe van de quatre-mains-keuken wordt de Tram Experience, waarvan het basisconcept al uniek is, dubbel uniek!
Een andere vernieuwing: de Tram Experience is niet meer alleen voorbehouden aan koks. Van bepaalde menu's worden de desserts toevertrouwd aan onze beste banketbakkers en chocolatiers.
Een driegangenmenu met een meerwaarde
De Tram Experience garandeert een vorstelijk onthaal, voor een nog grotere smaakexplosie.
Het team dat de menu’s tot einde augustus zal tekenen is als volgt:
Vadouxvent
Vadouxvent staat met zijn zeer jonge chef-kok Stefan Jacobs voor een hedendaagse keuken op smaak gebracht met unieke kruiden van het huis. De kenners hebben dan ook niet geaarzeld om dit restaurant al na één jaar een eerste ster toe te kennen. Een grote toekomst in het gastronomisch landschap is verzekerd!
Jaloa
Gaetan Colin is een jonge chef-kok gekend voor zijn passie en creativiteit. Dit resulteerde al in een finaleplaats bij de gerenommeerde Bocuse d'Or en één Michelinster. De keuken van Jaloa Gastronomique steunt op authentieke streekproducten, vindingrijkheid in culinaire combinaties en eenvoud van gerechten zonder franjes. Gaëtan Colin heeft ook nog twee brasseries: Brasserie-Jardin Jaloa en d'Oude Pastorie.
Pierre Marcolini
Deze vakman van de chocolade moeten we haast niet meer voorstellen. Pierre Marcolini streeft continu naar de absolute perfectie en is altijd opzoek naar zeldzame en kostbare bonen. Met dit dessert toont hij zijn vaardigheid om chocolade volledig tot zijn recht te laten komen in een gastronomisch gerecht.
Het eerste menu, dat aangeboden wordt tot 30 juni, is het volgende:
Pommery Champagne en Amuses door Gaetan Colin van Jaloa
Capuccino van schaaldieren en yuzu onder een wolkje gerookt spek
Tartaar van houting en oesters, espuma van passievrucht en krokantje met algenboter
Voorgerecht door Gaetan Colin van Jaloa
Grote zoetwatergarnaal, foie-gras-mayonnaise, zalfje van artisjok en citrusolie
Hoofdgerecht door Stefan Jacobs van VaDouxVent
Konijnenrug met gekonfijte bout en witte asperges in gekruide reuzel
Dessert door Pierre Marcolini
Primitieve chocolade
Al deze gerechten worden aan boord bereid door de kok Denis Roberty van traiteur Les Garrigues. Gelieve te noteren dat de chefs die de menu’s tekenen niet aan boord staan.
Veelbelovende samenwerkingen
De Tram Experience wordt mogelijk gemaakt dankzij de samenwerking van verschillende partners die elkaar perfect aanvullen.
VISITBRUSSELS, initiatiefnemer van het project, steunde van bij het begin op de waardevolle samenwerking met de MIVB, verantwoordelijk voor de technische en operationele ondersteuning, en met Electrolux, verantwoordelijk voor de verwezenlijking van het concept, de inrichting van de tram en de uitrusting van de keuken en de zaal.
Bru biedt zijn beroemde water aan, om leven te geven aan deze gastronomische ervaring. Delhaize opent de deuren van zijn wijnkelders en biedt bij elk menu zorgvuldig geselecteerde aangepaste wijnen voor een uitstekende foodpairing. Pommery laat bij elke rit, tot groot genoegen van de passagiers, de champagnekurken knallen en biedt ons zijn harmonieuze en sprankelende cuvée Brut Royal aan.
In de praktijk
Er worden acht ritten per week georganiseerd, op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond om 20 uur, op vrijdag- en zaterdagavond om 18u.30 en 21u.30, en op zondag om 12 u. In de zomer wordt het menu op zondag om 19 u. geserveerd.
Opgelet: alle vertrekken en aankomsten gebeuren vanuit het Poelaertplein behalve op vrijdag waar de Tram Experience vanuit het Trammuseum vertrekt, Tervurenlaan 364 te 1150 Brussel.
De prijs bedraagt 89 € per persoon en omvat het driegangenmenu, de amuses, de champagne, de wijn en het water.
1
16/05/2013 22:50
Dats heeft gezegd:
I am selling 2 tickets for tomorrow 17/5/13 at 21;00h. Please contact me at erdall@abv.bg
Contenu inapproprié Réagir