Le Tram Experience est de retour pour de nouvelles aventures gastronomiques !
Fort du succès récolté en 2012 où il fut incontestablement un projet phare de Brusselicious, le Tram Experience revient encore plus séduisant et plus gourmand.
Un Tram Experience qui devient une véritable vitrine de la gastronomie bruxelloise
Si 2012 a vu des chefs doublement étoilés originaires de tout le pays se succéder en signature des plats proposés à bord, cette année fera la part belle aux chefs étoilés bruxellois. Lors d’un seul repas, les passagers auront l’occasion de découvrir la cuisine de deux ou trois chefs différents qui seront parfois associés de manière surprenante. Ce principe de cuisine à quatre mains permet au Tram Experience, dont le concept de base était déjà unique, de devenir … doublement unique !
Autre nouveauté : le Tram Experience n’est plus réservé qu’aux seuls chefs. Sur certains menus, les desserts sont désormais confiés à nos meilleurs chocolatiers et pâtissiers.
Un menu trois services qui en offre encore plus
Le Tram Experience a mis les petits plats dans les grands pour que la fête soit encore plus explosive pour les papilles.
Les chefs
La première équipe programmée jusque fin août se compose comme suit :
Vadouxvent
Avec son très jeune chef Stefan Jacobs aux commandes en cuisine, le Vadouxvent propose une cuisine contemporaine aux saveurs uniques et ponctuée d’épices créées dans la maison. Les critiques ne s’y sont pas trompés, leur accordant une première étoile après seulement une année d’existence. Un futur grand de notre paysage gastronomique ! www.vadouxvent.be
Jaloa
Finaliste du célèbre concours " Le Bocuse d’Or " et affichant une étoile au Michelin, Gaëtan Colin est un jeune chef animé par la passion et la créativité. La cuisine qu’il décline au Jaloa Gastronomique, repose sur l’authenticité des produits du terroir, l’inventivité des assemblages culinaires et la simplicité de plats sans artifices. Gaëtan Colin propose également deux brasseries : la Brasserie-jardin Jaloa et D’Oude Pastorie. www.jaloa.com
Pierre Marcolini
Véritable orfèvre de la Haute Chocolaterie, Pierre Marcolini n’est plus à présenter. Sans cesse en quête de perfection absolue et à la recherche de fèves toujours plus rares et plus précieuses, il nous montre, avec ce dessert, comment sublimer le chocolat dans un plat gastronomique. www.marcolini.com
Le Menu
Le menu proposé jusqu’au 30/06 est le suivant :
Champagne Pommery et Amuse-Bouches signés par Gaëtan Colin du restaurant Jaloa
La coupe de Champagne Pommery
Accompagnée d’un capuccino de crustacés au yuzu et nuage de lard fumé
Et d’un tartare de fera et huitres, espuma de fruits de la passion et son croustillant au beurre d’algues
Entrée signée par Gaëtan Colin du restaurant Jaloa
Grosse crevette d’eau douce, mayonnaise de foie gras, crème d’artichaut et huile d’agrumes
Plat principal signé par Stefan Jacobs du restaurant Vadouxvent
Râble de lapin aux cuisses confites et son asperge blanche au saindoux et épices brasseur"
Tous ces plats sont réalisés à bord par le chef Denis Roberty du traiteur Les Garrigues. Les chefs qui signent le menu ne sont pas présents à bord.
Partenaires
Des collaborations très porteuses
Le Tram Experience n’est possible que grâce à la collaboration entre différents partenaires très complémentaires.
VISITBRUSSELS, porteur du projet, s’est appuyé dès le départ sur la précieuse collaboration de la STIB, responsable de tout l’encadrement technique et opérationnel et d’Electrolux, responsable de l’esprit du concept, de tout l’aménagement intérieur et de l’équipement en cuisine et en salle.
Bru propose ses eaux réputées pour donner vie à une telle expérience gastronomique. Delhaize ouvre les portes de ses chais et propose à chaque menu des vins choisis avec minutie pour un foodpairing de haut vol. Pommery fait sauter les bouchons à chaque voyage pour le plus grand plaisir des passagers en nous proposant sa cuvée Brut Royal, toute en harmonie et en vivacité.
En pratique
Huit voyages sont proposés chaque semaine les mardis, mercredis et jeudis soir à 20h, les vendredis et samedis soir à 18h30 et 21h30 et le dimanche à 12h.
ATTENTION : les départs se font tous les jours sauf le vendredi depuis la place Poelaert. Le vendredi, les deux départs se font depuis le Musée du Tram, avenue de Tervueren 364 1150 Bruxelles.
En juillet et août, le service du dimanche aura lieu à 19h.
Le tarif comprenant le menu trois services, les mises en bouche, le champagne, les vins et les eaux est de 89€ par personne.
Photos / Vidéos
Commentaire(s)
1
19/05/2013 12:09
tenoode a dit :
19/05/2013
Bonjour!Nous(4)avons testé le Tram Experience hier soir et nous avons passé une bonne soirée:le décor est soigné,le service est correct,les plats très bons(un petit bémol pour le dessert!)et très bien présentés,l'eau,les vins et le champagne en suffisance....bref,une "expérience" à tenter.
Deux remarques quand même:nous déplorons que les écrans à bord n'indiquent pas les endroits parcourus(ils ne servent en fait qu'à diffuser un spot publicitaire!) et surtout l'étroitesse des lieux qui pourrait gâcher la soirée de certaines personnes corpulentes:mon mari a failli ne pas pouvoir s'assoir!C'est peut-être un détail pour certains,mais nous pensons que c'est à préciser.
En espérant,que ce commentaire puisse vous être utile....
Myriam.
19/05/2013
Bonjour!Nous(4)avons testé le Tram Experience hier soir et nous avons passé une bonne soirée:le décor est soigné,le service est correct,les plats très bons(un petit bémol pour le dessert!)et très bien présentés,l'eau,les vins et le champagne en suffisance....bref,une "expérience" à tenter.
Deux remarques quand même:nous déplorons que les écrans à bord n'indiquent pas les endroits parcourus(ils ne servent en fait qu'à diffuser un spot publicitaire!) et surtout l'étroitesse des lieux qui pourrait gâcher la soirée de certaines personnes corpulentes:mon mari a failli ne pas pouvoir s'assoir!C'est peut-être un détail pour certains,mais nous pensons que c'est à préciser.
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Myriam.
19/05/2013
Bonjour!Nous(4)avons testé le Tram Experience hier soir et nous avons passé une bonne soirée:le décor est soigné,le service est correct,les plats très bons(un petit bémol pour le dessert!)et très bien présentés,l'eau,les vins et le champagne en suffisance....bref,une "expérience" à tenter.
Deux remarques quand même:nous déplorons que les écrans à bord n'indiquent pas les endroits parcourus(ils ne servent en fait qu'à diffuser un spot publicitaire!) et surtout l'étroitesse des lieux qui pourrait gâcher la soirée de certaines personnes corpulentes:mon mari a failli ne pas pouvoir s'assoir!C'est peut-être un détail pour certains,mais nous pensons que c'est à préciser.
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Myriam.
Bonjour,
Nous avons réservé le Tram expérience pour 10 personnes, le vendredi 7 juin à 18 h 30 et nous nous en réjouissons.
Serait-il possible d'avoir 7 menus normaux et 3 menus végétariens comme il y aura 3 enfants.
En vous remerciant d'avance,
Bien à vous,
Sabine Dutry
0475 910 905
sabine@dutry.net
1
19/05/2013 12:09
tenoode a dit :
19/05/2013 Bonjour!Nous(4)avons testé le Tram Experience hier soir et nous avons passé une bonne soirée:le décor est soigné,le service est correct,les plats très bons(un petit bémol pour le dessert!)et très bien présentés,l'eau,les vins et le champagne en suffisance....bref,une "expérience" à tenter. Deux remarques quand même:nous déplorons que les écrans à bord n'indiquent pas les endroits parcourus(ils ne servent en fait qu'à diffuser un spot publicitaire!) et surtout l'étroitesse des lieux qui pourrait gâcher la soirée de certaines personnes corpulentes:mon mari a failli ne pas pouvoir s'assoir!C'est peut-être un détail pour certains,mais nous pensons que c'est à préciser. En espérant,que ce commentaire puisse vous être utile.... Myriam.
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